Je suis Solène Dégletagne, la créatrice des Canelés de Solène. C'est moi qui prépare minutieusement chacune de vos commandes, de la fabrication, à l'emballage et à l'envoi !
S.Dégletagne
Pâtissière
Je suis Solène et je suis la Cheffe pâtissière d'une brasserie lyonnaise.
Je me suis orientée vers la cuisine et la pâtisserie par passion après mon bac. J'ai obtenu un bachelor restaurateur à l'école de cuisine Ferrandi Paris et j'ai ensuite travaillé dans plusieurs restaurants étoilés dont le restaurant Christian Têtedoie à Lyon et le restaurant Georges Blanc à Vonnas.
En parallèle de la brasserie, je prépare de façon artisanale des canelés bordelais pour les amateurs lyonnais. Je produits des canelés bien croustillants et moelleux car je réalise la cuisson sur commande et en moule en cuivre. Mon but est de permettre à tous les connaisseurs de manger d’excellent canelés à Lyon. Je transmets également mon savoir-faire en donnant des cours pour apprendre à maîtriser la fabrication du canelé. Je propose les canelés traditionnels au rhum et à la vanille mais également de nouvelles saveurs uniques et originales comme le canelé citron et lavande ou le canelé à la praline rose.