Je suis Solène Dégletagne, la créatrice des Canelés de Solène. C'est moi qui prépare minutieusement chacune de vos commandes, de la fabrication, à l'emballage et à l'envoi !
Je suis cheffe pâtissière passionnée par la gastronomie et l'art de la pâtisserie. Après des années à régaler les amateurs lyonnais avec mes créations, notamment mes fameux canelés bordelais, j'ai choisi de reprendre la gérance du gîte Kalinka, niché au cœur de la Drôme.
Ma passion pour la cuisine m’a guidée dès mon plus jeune âge. Après un Bachelor Restaurateur à l’école Ferrandi Paris, j’ai perfectionné mon savoir-faire dans plusieurs restaurants étoilés, dont le restaurant Christian Têtedoie à Lyon et le restaurant Georges Blanc à Vonnas. Ces expériences m’ont permis d’allier rigueur et créativité, deux qualités que je mets aujourd’hui au service de mes créations.
À Lyon, je préparais des canelés croustillants et moelleux grâce à une cuisson sur commande dans des moules en cuivre, pour offrir une expérience gourmande authentique. Je poursuis cette tradition dans la Drôme, en proposant mes canelés aux visiteurs du gîte et aux habitants des environs. Vous retrouverez mes classiques au rhum et à la vanille, mais aussi des saveurs originales comme le citron-lavande ou la praline rose.
L’envie de partager mon savoir-faire m’a toujours animée. Au gîte Kalinka, je vous propose désormais des ateliers de pâtisserie pour apprendre à maîtriser l’art du canelé ou découvrir les bases de la pâtisserie végétale. Pour une immersion complète, je vous invite à vivre une expérience unique avec mes futurs séjours d’apprentissage, alliant détente et transmission dans un cadre enchanteur.
En reprenant la gérance du gîte Kalinka, je souhaite créer un espace chaleureux où l'on peut savourer des douceurs, apprendre et se ressourcer. C’est une nouvelle étape dans mon parcours, où je mêle mon amour pour la pâtisserie et mon envie de transmettre.
Je vous invite à me rejoindre dans cette belle aventure, que ce soit pour un atelier, un séjour ou simplement pour déguster mes créations. À très bientôt dans la Drôme !
Solène